曾经很赚钱的学校食堂承包，为啥如今承包商都说‘开不下去’了？

曾经利润颇为丰厚能赚大钱的学校食堂承包这门生意，为啥如今承包商们都纷纷明确表示“没法继续经营下去”?随着现时代不断向前发展，学校食堂承包商所采用的商业模式弊端慢慢地开始显现出来，这近乎处于被垄断情况并且利润相当可观的生意，其经营面临的困难程度以及风险指数都在不断提高，究竟为什么会变成这样呢?

今年2月，浙江有一所高校，学校的网洞被封了，导致外卖进不去学校，有一句“你喂我”，外卖小哥开启了“投喂”模式，这一事件被发到网上，之后瞬间火爆起来。

对学生来讲，学校是会有食堂的，食堂会为校内师生供应一日三餐，并且有食堂对外开放，只要前来，便能够吃饭。然而随着互联网流行起来，更多的人会选择在网上点取外卖，致使学校食堂的饭菜“不香了”。

来到学校这儿，能看出是个人流量超多的所在，不难发觉学校周边的店铺都特别火。要是店开在学校里头，那必定是占据着更大优势的。不管是高中，还是大学，都会有一家小超市，在好多人眼中这种超市是有着一定优势的。

这之外，承包学校食堂是桩利润丰厚的买卖。除非是学校老师的亲友，或者得用钱去解决，不然普通人很难有机会承包学校食堂。学校食堂如同一种垄断的生意，几乎涵盖了所有师生的伙食费。由此可想，学校食堂的利润极为丰厚。

对于学生来讲，学校食堂的饭菜性价比着实是很高的，并且收费相较于外面便宜好多。在诸多学校，耗费不到10块钱便能在食堂吃上一顿丰盛的饭莱，这对众多学生而言实际上是一个更佳的选择。毕竟外出用餐的成本比较高，同样的一顿饭，外出就餐的成本是食堂的好几倍。所以，当我们步入社会时，会很使人怀念食堂的饭菜。

有些人始终搞不清楚这个问题，学校的饭菜价格相较于外面更为低廉，如此这般真的能够实现盈利吗，是这样吗 。

实际上，学校食堂的管理主要呈现为“垄断”状态。毕竟，绝大多数的学校仅有一个食堂。对于中小学生而言，学校距离家较远，而且父母工作忙碌。众多家长都会挑选让孩子留校。当孩子们留校期间，所有活动均在学校开展，其中就涵盖吃饭。所以，即便学校食堂的饭菜价格相较于外面更为便宜，其却能够借助垄断经营、以低利润获取、靠多销售来实现盈利。

假设存在这样一所学校，这所学校里有4000人，在这4000人当中，有3500人是每日都在学校吃饭的，若一日之中三餐每天的费用是30元，那么在接续下来的一整年，除去节假日不算，食堂的营业额预计会超过280万。如果把租金进行扣除，把员工工资扣除，把伙食费扣除，再加上一些隐性收入，净利润应该是在120万左右，于是学校食堂一直以来都被外界当作是“肥差”看待。虽然这项业务是有着丰厚利润的，然而在近些年却变得越发困难，越发不那么招人喜欢了。

何以如此这般呢？依顺着通常原理来讲，院校食堂不光存在着人流量方面的相关问题，并且诸多院校仅仅有着单一的一个食堂。而且其场地极为广阔，各类资源同样大为丰富，并不需要再度添加一些设备。鉴于此情形，食堂承包商道出了当中的起因原由，在那些让人看得极其不错的项目里头，也存在着一些不被众人所知悉的情形呢。

呈现出一种状况，那便是承包食堂所获取的利润出现了下降的态势。伴随我国高校制度不断地完善以及持续地发展，众多学校食堂的承包成本有所增加，或许不得不牵扯到负责承包的商家。有许多人持有一种观点 ，他们觉得学校食堂的成本相对较低，不存在房租以及水电方面的支出。但实际上，要是打算在学校开办食堂设施，所需的成本也是相当之高的 。

学校 gonna 向食堂收取定然数额的费用，而且学校尚会存在抽成情况。部分学校作出规定，食堂仅能运用学生卡展开消费，食堂工作人员不得径直收现金亦或是采取手机支付方式。如此这般，学校便能够直接经由系统知悉现下食堂的营业额数值，随即将其中的一个百分比予以提取。

学校食堂出现利润减少这种状况，做餐饮行业不容易，没有丰厚回报，很多人就不愿去做，所以现在学校的“垄断生意”无人问津 。

其二是竞争压力巨大，往昔，学校的师生常常前往学校食堂就餐，然而现今他们拥有一众更多的选择，其一，外卖行业正处于蓬勃发展的态势，点取外卖不再是上班族所独有的行为，众多学生也于网上点取外卖，较少前去食堂，虽然不少学校以非常明确的文字规定外卖不得进入校园，可是依旧没办法阻拦学生点取外卖。

再者，鉴于瞅见学校所具备的庞大消费潜力，众多商家以及小贩纷纷赶来学校四周开店、摆摊，同学校承包商展开竞争，这般情形对学校食堂形成了一定程度的影响。

其一，物价出现了上涨的情况，其二，国家加大了对学校食堂食品安全的检查力度，其三，这便进一步压缩了学校食堂的盈利空间。伴随物价的升高，食堂需要上涨菜价来确保自身的利润。与此同时，近些年来，鉴于学校食堂食品安全问题频繁发生，国家市场监管局针对学校食堂食品安全展开了严格的监管。为了应对监管，承包商不得不增添运营成本，进而致使食堂丧失了价格优势。

结语

学校食堂承包商开展的业务，曾是极为赚钱的营生，然而现当下，置身时代发展进程里，学校承包商所秉持的商业模式，已然积存了诸多弊病，像食品安全方面存在隐患，食堂供应的食物，其口味难以契合老师与学生的喜好，并且食堂食品价格所具备的外部优势并不显豁，这种状况便要求承包商于食品安全以及食品质量层面着力用功，对吸引学生的方式予以变革，削减运营成本，所以，食堂承包的难度以及风险也在不断攀升 。

并且，还遭受着各类竞争对手的打压，变得渐渐不再火爆，为了求得生存以及留住学生的胃，食堂唯有在食物方面下功夫，通过变换花样去吸引学生。对于学校食堂承包商来讲，这些问题确实是存在的。然而，学校食堂依旧会进行运营，只是部分学校食堂的承包商更换速度显著更快，仿佛挺好的买卖也存在着一些问题。但相较于每一个行业而言，在经营进程之中总会产生一些问题，只有将这些问题解决掉，才能够更好地持续经营下去。

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