从路边小吃摊到品牌火锅，海底捞的赚钱创业路你知道吗？

从小吃摊到品牌火锅

“海底捞”成功经验中第一个可移植的因素是平常的出身，“海底捞”历经了从几千元产值、几万元产值、几百万元产值直至数十亿元产值的各个阶段，“海底捞”的经历仿若一座企业创业发展的金字塔，不管你的企业规模是怎样的大小，都能够于“海底捞”寻觅到一段适配自身的经验 。

对于众多人而言，“海底捞”是家呈现爆炸式增长态势的企业，在该企业创建的最初那几年中，差不多并没有人知晓它的名号。句号。

在“海底捞”董事长张勇刚开始创业的时候，根本不存在所谓被称为牌子的概念，那个时期里的“海底捞”，仅只是有着几张桌子、几把椅子的处于路边的以各种食材放入滚烫沸水中涮煮后做出来的辣味小吃摊，并然，随着持续不断地进行探索寻求，“海底捞”渐渐发展形成了别具一格的“海底捞”服务文化，而这样的一种文化，也当之无愧称为“海底捞”取得成功进行的保障。

张勇开启创业之旅的时候，对于整个麻辣烫市场而言，几乎不存在什么了解的程度，连进行制作较为基础的底料、实施食材的腌制这些方面都不具备相应的了解，所有的一切都仅仅能够从书本里教条地依样照搬。

刚刚开始创业时候的“海底捞”，根本就说不上有什么特别之处，在四川那个到处都是麻辣烫的地方，张勇走上创业道路十分艰难，顾客对它平平淡淡的味道不满意，生意还非常冷清，为了能够存活下去，张勇持续不断地钻研麻辣烫配方，想要在口味方面战胜竞争对手，然而效果很微小。

然而，在某一天的时候，有一批客人进而改变了张勇所采取的做法，并且，这一点，也变成了称得上是“海底捞”成功的首个开端。

晚上中的某一天，快要临近收摊之际，有几位客人来到张勇所摆的小摊吃东西，因为快要临近收摊，众多客人想要的好多东西已然卖光，而客人离开的时候却还是跟张勇讲：“味道很棒，之后有机会还会再来。”。

这件事使得张勇内心十分兴奋，他自认为自己苦心钻研的麻辣烫配方取得了成果。然而，当满心欢喜、兴高采烈的张勇仔细入微地去品尝自身所制作的底料时，却发觉和之前相比差别并不是特别大，这种状况让张勇陷入了深深的困惑之中。

接下来的那一个星期，张勇始终都在盼望着那些客人再度光临自己摆的小摊。终于，在某一个晚上，这些人又一次来到了张勇所摆的小摊这儿吃饭，而后张勇急切难耐地朝着他们去询问觉得自己所做的麻辣烫味道很不错的缘由 。

有几个客人，他们感觉是有点不好意思的，他们朝着张勇说，实际上是觉得麻辣烫的味道平常普通，然而服务却是相当热情的。那个时候已经很晚了，小摊之上也没有更多食品售卖了，可是张勇依旧那般使出全力叫卖，这样能使得他们感受颇为良好。

关于这件事儿，可真真着实结结实实地让张勇那心中的感触变得相当深刻了。自打打这天开端以后，每当张勇每天准备出摆摊位的时候，他总是一定要去提醒他自己这么说道：“倘若别人提出了需求，那就应当要更加快速一些，一旦出现了不满意的状况，那就得多陪着笑脸，而对于到访的客人，务必要采取那种谦虚、友好的态度去对待。”。

张勇且不止步于此，于张勇的麻辣烫小摊处，不管客人存有怎样的需求，张勇都会毫无厌烦之意地竭力去满足他们，张勇帮客人带孩子，为客人擦鞋，拎包，诸如此类看似与生意扯不上关系的事情，却使得张勇的生意愈发好了。

常到张勇小摊的客人数目渐趋增多，张勇获取之收入同样不断上涨。历经5年功夫，于四川简阳之地，头一家“海底捞”店面得以问世，是自此时起，张勇秉持的“服务高于一切”之经营理念就开始逐步形成成型。自1999年起始，张勇名下的“海底捞”品牌开始朝着全国范围拓展延伸。

在西安，张勇秉持“服务高于一切”这个核心理念，使得“海底捞”在仅仅两个月时间里就名声大噪；2002年，张勇于郑州经八路开设了第一家分店，而到了9年后的2011年，“海底捞”在郑州的分店数量已然达到了7家，。

从2004年起，到2013年的这9年期间，“海底捞”以平均每年3家店面的速率，在北京拓展了28家店面。更为关键的是，“海底捞”于北京的扩展，打破了餐饮服务“标准化、单一化”的模式，在北京一下子就火了起来。

“海底捞”历经十九个春秋的风风雨雨，通过持续探索，在全国拓展出九十多家直营分店，拥有职员近两万人，年度营业额超三十亿元 。

“海底捞”历经不到20年的时长，达成了从小吃摊朝着品牌火锅的绚烂转变。而这里面的奥秘便是张勇于摆小吃摊之际领悟出的那两个字：服务。

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